Gesunde Winterrezepte: Lauwarmer Grünkohl-Birnen-Salat

Gesunde Winterrezepte: Lauwarmer Grünkohl-Birnen-Salat

Ich weiß nicht, wie es Dir erging, aber ich hatte nach der Weihnachtsvöllerei und den ganzen Festtagsmenüs, die Nase vom vielen und vor allem schweren Essen mal wieder gestrichen voll. Ich möchte mich nun auch nicht beschweren – alles hat wirklich köstlich geschmeckt und ich habe es auch genossen. Aber jedes Jahr auf’s Neue, merke ich

Read More

Sommersalat mit Ziegenkäse und Himbeer-Minz-Dressing

Sommersalat mit Ziegenkäse und Himbeer-Minz-Dressing

Endlich! Der Sommer ist da – es wurde aber auch Zeit! Und gleich stöhnt man doch wieder: Ist das heiß! Am besten man verbringt den ganzen Tag an irgendeinem Gewässer, um regelmäßig ins erfrischende Nass zu springen oder einfach die ganze Zeit, die Füße im Wasser baumeln zu lassen. Dein Job erlaubt Dir das nicht? Dann hilft nur: Zähne zusammen beißen und durch. Aber das dann zumindest mit viel Trinken und erfrischenden Pausensnacks! 

Read More

Quinoa-Salat mit Fenchel, Chicorée und Birnen an Haselnussdressing

Quinoa-Salat mit Fenchel, Chicorée und Birnen an Haselnussdressing

Quinoa hat in den letzten Jahren eine Vorzeigekarriere hinter sich gebracht: Vor einiger Zeit in Deutschland noch gänzlich unbekannt, hat sich das Korn zu einem der favorisierten Lebensmittel in ernährungsaffinen Kreisen etabliert. Nicht ohne Grund, denn hier wird das Pseudo-Getreide (es hat so einiges gemein mit Getreide, gehört aber eigentlich zur Familie der Gänsefußgewächse, wozu beispielsweise auch Spinat zählt) als sehr nährstoffreich, guter Ballaststofflieferant und vollständige Eiweißquelle gehandelt und genossen.

Read More

Avocado-Salat mit Granatapfel und Ei

Avocado-Salat mit Granatapfel und Ei

Dieses Rezept ist im Prinzip sehr simpel, wäre da nicht die „kleine“ Hürde den Granatapfel auseinander zu nehmen …

Wer schon mit Granatäpfeln gearbeitet hat, der wird mir wohl zustimmen, dass es egal ist, wie vorsichtig man sie schält und aufbricht, danach findet sich immer irgendwo ein roter Fleck. Wirklich: Ich habe das schon in Zeitlupe gemacht und trotzdem platzt immer einer der Kerne auf!

Read More