Porridge ist im Herbst und Winter mein Soulfood No. 1. Es wärmt den Körper, das Herz und gibt mir ein wohliges Gefühl. Und dabei muss der warme Haferbrei weder langweilig schmecken, noch so aussehen. Ich variiere den Geschmack zum Beispiel gerne mit den unterschiedlichsten Gewürzen, wie Vanille, Kardamom, Zimt oder auch Kurkuma.
Kürzlich war ich dafür bestimmt, ein Dessert zum Abendessen bei Freunden beizutragen. Hier greife ich ja immer gerne auf meine Rezepte für Energiekugeln zurück. Aber dieses Mal wollte ich es nicht ganz so offensichtlich machen und habe mir kurzerhand überlegt die Energiekugeln als “Rocher”-Kugeln zu tarnen …
Zur Abwechslung gibt es diese Woche mal wieder: Blumenkohl! Die Begeisterung für das weiße Gemüse kam irgendwie schleichend, ohne dass ich es selbst so richtig bemerkt habe. Erst eben ist mir aufgefallen, dass dieses Rezept bereits mein drittes Blumekohl-Rezept auf diesem Blog und in kurzer Zeit ist … Er ist aber auch einfach so vielseitig einsetzbar und im Übrigen unglaublich gesund!
Gesunde Ernährung und Süßes geht nicht zusammen? Oh doch! Nämlich dann, wenn man auf natürliche Süßungsmittel wie Datteln, kaltgeschleuderten Honig (das heißt, er wurde nicht über 42°C erhitzt und behält somit sein Vitalstoffprofil) oder Kokosblütenzucker und gesunde Zutaten wie rohen Kakao, Nüsse, Körner und ähnliches zurückgreift. Durch die enthaltenen Nährstoffe, tut man seinem Körper sogar noch etwas Gutes!
Letztes Jahr habe ich zu meinem Geburtstag einen Spiralschneider – auch „Spiralizer“ genannt – geschenkt bekommen und er ist einfach grandios! Damit lassen sich zum Beispiel Karotten, Süßkartoffeln oder Rote Bete in Spiralen schneiden. Gut, das an sich klingt vielleicht erst einmal nicht grandios. Was allerdings wirklich überzeugend ist, sind in Spiralen geschnittene Zucchini. Warum?
Warum kompliziert, wenn man es sich auch ganz einfach machen kann? Das denke ich mir immer wieder! Und das habe ich mir auch bei diesem Rezept gedacht, denn diese Wassermelonen-Gazpacho mit Minze ist nicht nur unglaublich einfach zubereitet, sondern man kann sie auch ganz einfach mitnehmen. Im Weckglas oder
Ich liebe alle Rezepte, die man je nach Belieben und Saison variieren kann, wie zum Beispiel Risotto, Nudelgerichte oder Quinoa-Salat. Ja, vor allem an Letzterem habe ich seit geraumer Zeit großen Gefallen gefunden – wahrscheinlich auch, weil Quinoa so gesund ist. Denn das glutenfreie „Pseudo-Getreide“
Im letzten Artikel zur Reihe So esse ich, hatte ich Dir meine liebsten Healthy Lunch Spots in Berlin-Mitte vorgestellt, da ich mittags doch meistens außerhalb esse. Abends hingegen, koche ich mir meistens etwas. Aber keine Sorge, dabei handelt es sich nicht um aufwändige Menüs … Auch bei mir darf es gerade unter der Woche gerne einfach sein.