Wenn es um das Thema Essen geht bin ich ja ganz gerne, ganz vorne mit dabei. Das konnte ich bei der Future of Food Conference in Berlin vergangene Woche auch tatsächlich sein – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes: Es ging um die Zukunft des Essens.
Wie sieht die Zukunft unseres Essens aus? Wie werden wir uns zukünftig ernähren? Wie werden unsere Lebensmittel hergestellt werden?
Wenn Feigensaison ist, kann ich einfach nicht anders: die kleinen süßen Früchte müssen dann einfach in sämtliche Gerichte. Auf’s Müsli oder Porridge, zum Salat, mit Käse serviert (insbesondere zu Ziegenkäse passen sie ganz hervorragend!), als Dessert mit etwas Honig erhitzt oder als süßer Snack in Schokoladensauce getunkt. Natürlich schmecken sie auch
Zur Abwechslung gibt es diese Woche mal wieder: Blumenkohl! Die Begeisterung für das weiße Gemüse kam irgendwie schleichend, ohne dass ich es selbst so richtig bemerkt habe. Erst eben ist mir aufgefallen, dass dieses Rezept bereits mein drittes Blumekohl-Rezept auf diesem Blog und in kurzer Zeit ist … Er ist aber auch einfach so vielseitig einsetzbar und im Übrigen unglaublich gesund!
Es ist Sommer, es ist heiß und es ist Zeit, um genügend zu trinken. Allerdings nicht die kühle Weinschorle oder den erfrischenden Cocktail (zumindest nicht nur … ;)), sondern Wasser – und zwar ausreichend! Nun fällt dies nicht jedem leicht und viele finden Wasser langweilig – vor allem, wenn bei der Hitze um die 2 bis 3 Liter davon getrunken werden sollen.
Detox Kuren und Detox Programme, Detox Säfte und Detox Tees, Detox Superfoods und Detox Pulver … Detoxen scheint plötzlich über drauf und überall drin zu sein! Doch tatsächlich ist „Detoxen“, was nichts anderes ist als Entgiften, keine neuartige Erscheinung, geschweige denn ein aktueller Trend. Schon Hippokrates von Kos – der wohl berühmteste Mediziner des Altertums – nutzte Entgiftungsmethoden zur Reinigung des Körpers und auch für Sebastian Kneipp war das Entgiften ein wichtiger Bestandteil der Gesundheit.
Diese Woche habe ich mich auf meinem Intagram-Account @natuerlichnadine mit dem Thema Konsum beschäftigt. Dazu gehören für mich auch Verschwendung und Müll inklusive Lebensmittelabfälle. Wie es der Zufall so wollte, hatte ich genau diese Woche mehrere Lebensmittelreste in meiner Küche, die ich vor meiner Geschäftsreise entweder hätte wegschmeißen müssen oder eben verwerten können.
Overnight Oats sind eines meiner Frühstücksklassiker. Während ich im Herbst und Winter zum Frühstück eher ein Porridge esse, so sind es im Frühling und Sommer Overnight Oats oder Quark-Leinöl-Creme oder ein Mix aus beiden.
Was so besonders klingt ist im Prinzip ein ganz einfaches Rezept:
In ein paar Tagen endet die Spargelsaison und zwar, wie jedes Jahr, am 24. Juni. Aber warum ist das so? Das habe ich mich dieses Jahr gefragt und Folgendes herausgefunden: Tatsächlich handelt es sich bei den weißen und grünen Spargel, wie wir sie kennen und essen, nur um den Trieb der Spargelpflanze. Damit die Spargelpflanze im nächsten Jahr