Gesunde Weihnachtsbäckerei: Zimtsterne mit Kokosblütenzucker

Gesunde Weihnachtsbäckerei: Zimtsterne mit Kokosblütenzucker

Die Weihnachtszeit ist meist gespickt von Genuss und Völlerei. Hier ein Plätzchen, da ein Stück Stollen, gebrannte Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt, heiße Schokolade vorm Kamin, Bratäpfel und Lebkuchen nicht zu vergessen – und das ist gerade einmal der süße Teil der Weihnachtszeit … Fast 1 Kilogramm Weihnachtsgebäck verspeisen wir Deutschen pro Jahr – und das ist nur die Menge der gekauften Plätzchen!

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Genug trinken: 5 Tipps & 1 Infused Water mit Birne, Vanille und Zimt

Genug trinken: 5 Tipps & 1 Infused Water mit Birne, Vanille und Zimt

Jetzt mal die Hand auf’s Herz: Trinkst Du genug? Vielen fällt das tägliche Trinken schwer, dabei ist Wasser das Grundnahrungsmittel Nr. 1, das so viele verschiedene Funktionen im Körper übernimmt. Viele meiner Klienten sind erst einmal erstaunt, wenn es beim Ernährungscoaching zunächst um’s Trinken geht. Bei Ernährung denken die meisten nur an’s Essen. Kein Wunder also, dass so viele Menschen zu wenig trinken oder das Trinken vergessen.

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Gesunde Weihnachtsbäckerei: Frankfurter Bethmännchen

Gesunde Weihnachtsbäckerei: Frankfurter Bethmännchen

Schon letztes Jahr meinte mein Freund, der Frankfurter ist, warum ich denn nicht mal Frankfurter Bethmännchen backe. Schließlich sei ich ja aus dem Raum Frankfurt und da ich mir Regionalität mit auf die Fahne geschrieben habe, würde das nur Sinn ergeben. Stimmt eigentlich! Und so ist in diesem Jahr das Rezept für Frankfurter Bethmännchen mein Auftakt in die Adventszeit – natürlich in der gesünderen Variante.

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Rote Bete Quiche mit Feta & Walnüssen

Rote Bete Quiche mit Feta & Walnüssen

Quiche zählt zu diesen Rezepten, die Du ganz wunderbar nach Jahreszeit und Belieben formen kannst. Im Sommer eher frisch und leicht und im Winter ruhig etwas erdiger und deftiger. Der Boden und die Füllung bleiben jedoch gleich und das macht Quiche für mich als Rezept so besonders, denn wenn Du die Grundlagen einmal beherrschst, ist die Zubereitung ganz einfach und Du kannst Deine Quiche je nach Saison und Geschmack variieren. Probiere es zum Beispiel mit diesem leckeren Rezept für Rote Bete Quiche mit Feta, Walnüssen und Thymian.

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Quinoa-Salat mit Fenchel, Chicorée und Birnen an Haselnussdressing

Quinoa-Salat mit Fenchel, Chicorée und Birnen an Haselnussdressing

Quinoa hat in den letzten Jahren eine Vorzeigekarriere hinter sich gebracht: Vor einiger Zeit in Deutschland noch gänzlich unbekannt, hat sich das Korn zu einem der favorisierten Lebensmittel in ernährungsaffinen Kreisen etabliert. Nicht ohne Grund, denn hier wird das Pseudo-Getreide (es hat so einiges gemein mit Getreide, gehört aber eigentlich zur Familie der Gänsefußgewächse, wozu beispielsweise auch Spinat zählt) als sehr nährstoffreich, guter Ballaststofflieferant und vollständige Eiweißquelle gehandelt und genossen.

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Future of Food Conference 2018: Wie werden wir uns in Zukunft ernähren?

Future of Food Conference 2018: Wie werden wir uns in Zukunft ernähren?

Wenn es um das Thema Essen geht bin ich ja ganz gerne, ganz vorne mit dabei. Das konnte ich bei der Future of Food Conference in Berlin vergangene Woche auch tatsächlich sein – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes: Es ging um die Zukunft des Essens.

Wie sieht die Zukunft unseres Essens aus? Wie werden wir uns zukünftig ernähren? Wie werden unsere Lebensmittel hergestellt werden?

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