Kürzlich war ich dafür bestimmt, ein Dessert zum Abendessen bei Freunden beizutragen. Hier greife ich ja immer gerne auf meine Rezepte für Energiekugeln zurück. Aber dieses Mal wollte ich es nicht ganz so offensichtlich machen und habe mir kurzerhand überlegt die Energiekugeln als „Rocher“-Kugeln zu tarnen …
Zur Abwechslung gibt es diese Woche mal wieder: Blumenkohl! Die Begeisterung für das weiße Gemüse kam irgendwie schleichend, ohne dass ich es selbst so richtig bemerkt habe. Erst eben ist mir aufgefallen, dass dieses Rezept bereits mein drittes Blumekohl-Rezept auf diesem Blog und in kurzer Zeit ist … Er ist aber auch einfach so vielseitig einsetzbar und im Übrigen unglaublich gesund!
Ich habe bestimmt 5 Anläufe gebraucht, diesen Artikel zu beginnen und keiner konnte den Empfindungen das Wasser reichen, die ich mit meiner Reise nach Los Angeles im Juli in Verbindung bringe. Ich fühlte mich losgelöst, frei, entspannt, energiegeladen, inspiriert, aufgehoben, angekommen und ingesamt einfach „nourished“ (genährt).
Seit kurzem arbeite ich an einem neuen Projekt und zwar einem Buchprojekt (endlich! :)), in dem es um ganzheitliches Wohlbefinden geht und für das ich den Ernährungsteil abdecke. Es ist noch in der Entwicklung, sodass es noch ein Weilchen dauern wird, bis ich darüber berichten werde, aber natürlich werde ich Dich auf dem Laufenden halten!
Es geht mal nicht um das „was“ sondern das „wann“.
Welche Priorität hat Essen in Deinem Alltag? Folgt der tägliche Rhythmus Deinen Essenszeiten oder folgen die Essenszeiten dem täglichen Rhythmus? Hat Dein Tag Rhythmus und wenn ja, welchen? Gibt es feste Zeiten für irgendetwas? Pflegst Du sich täglich wiederholende Rituale?
Energiekugeln sind einfach mein absoluter selbstgemachter Lieblingssnack. Und was liegt näher, als an Ostern, aus den Kugeln einfach Eier zu machen? Diese Variante ist aus Aprikosen, Cashewkernen, Kokos und Vanille und ist natürlich frei von raffiniertem Zucker. Damit gibt es die Extraportion gesunde Power für die Nestsuche und eine super Alternative zu den überzuckerten Schokohasen und Marzipaneiern!
„Meal Prep“ ist ein großes Wort in den USA und steht für die Vorbereitung bzw. das Vorkochen von Essen für mehrere Tage, um dadurch den Zeitaufwand zu reduzieren. Ich finde dies eine sehr gute Idee! Gerade, wenn man das Gefühl hat, dass man eine gesunde Ernährungsweise aufgrund von Stress und eines vollen Alltags kaum umsetzen kann.
Ich hatte kürzlich einen Workshop zum Thema „Achtsam Essen“ gegeben, für den ich zur kleinen Stärkung ein paar Snacks mitgebracht hatte. Einer davon war ein Dip, der mehr oder weniger zufällig aus ein paar Zutaten, die ich noch in der Küche hatte, entstanden ist.