Ziebelsuppe – bei all’ den modernen und fotogenen Gerichten der gesunden Küche, musste ich kurz überlegen, ob es dieses Rezept auf meinen Blog schafft – “Instagram” und “Food Porn” seien Dank …
Achtsam Essen: Der Bauch hat seinen eigenen Kopf
Wie wäre es: Anstatt ständig neue Ernährungstrends umzusetzen, Studienergebnisse zu befolgen, einen Bogen um alles vermeintlich „Ungesunde“ zu machen, stringent Kalorien zu zählen, Diätplänen zu folgen und sich überhaupt viel zu viele Gedanken über Essen zu machen, einfach mal wieder den Bauch entscheiden zu lassen?
Gesunde Weihnachtsbäckerei: Zimtsterne mit Kokosblütenzucker
Die Weihnachtszeit ist meist gespickt von Genuss und Völlerei. Hier ein Plätzchen, da ein Stück Stollen, gebrannte Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt, heiße Schokolade vorm Kamin, Bratäpfel und Lebkuchen nicht zu vergessen – und das ist gerade einmal der süße Teil der Weihnachtszeit … Fast 1 Kilogramm Weihnachtsgebäck verspeisen wir Deutschen pro Jahr – und das ist nur die Menge der gekauften Plätzchen!
Genug trinken: 5 Tipps & 1 Infused Water mit Birne, Vanille und Zimt
Jetzt mal die Hand auf’s Herz: Trinkst Du genug? Vielen fällt das tägliche Trinken schwer, dabei ist Wasser das Grundnahrungsmittel Nr. 1, das so viele verschiedene Funktionen im Körper übernimmt. Viele meiner Klienten sind erst einmal erstaunt, wenn es beim Ernährungscoaching zunächst um’s Trinken geht. Bei Ernährung denken die meisten nur an’s Essen. Kein Wunder also, dass so viele Menschen zu wenig trinken oder das Trinken vergessen.
Gesunde Weihnachtsbäckerei: Frankfurter Bethmännchen
Schon letztes Jahr meinte mein Freund, der Frankfurter ist, warum ich denn nicht mal Frankfurter Bethmännchen backe. Schließlich sei ich ja aus dem Raum Frankfurt und da ich mir Regionalität mit auf die Fahne geschrieben habe, würde das nur Sinn ergeben. Stimmt eigentlich! Und so ist in diesem Jahr das Rezept für Frankfurter Bethmännchen mein Auftakt in die Adventszeit – natürlich in der gesünderen Variante.
Rote Bete Quiche mit Feta & Walnüssen
Quiche zählt zu diesen Rezepten, die Du ganz wunderbar nach Jahreszeit und Belieben formen kannst. Im Sommer eher frisch und leicht und im Winter ruhig etwas erdiger und deftiger. Der Boden und die Füllung bleiben jedoch gleich und das macht Quiche für mich als Rezept so besonders, denn wenn Du die Grundlagen einmal beherrschst, ist die Zubereitung ganz einfach und Du kannst Deine Quiche je nach Saison und Geschmack variieren. Probiere es zum Beispiel mit diesem leckeren Rezept für Rote Bete Quiche mit Feta, Walnüssen und Thymian.
Infused Water mit Apfel, Orange, Ingwer und Zitronengras
Ist Infused Water ein Sommergetränk? Aus meiner Sicht nicht ausschließlich, denn auch Infused Water lässt sich ganz wunderbar nach der Saison anpassen! Im Herbst und Winter eigenen sich zum Beispiel Zutaten, wie Apfel, Orange, Birne, Ingwer, Zimt oder auch Vanille um einem einfachen Wasser winterliches Aroma zu verleihen.
Quinoa-Salat mit Fenchel, Chicorée und Birnen an Haselnussdressing
Quinoa hat in den letzten Jahren eine Vorzeigekarriere hinter sich gebracht: Vor einiger Zeit in Deutschland noch gänzlich unbekannt, hat sich das Korn zu einem der favorisierten Lebensmittel in ernährungsaffinen Kreisen etabliert. Nicht ohne Grund, denn hier wird das Pseudo-Getreide (es hat so einiges gemein mit Getreide, gehört aber eigentlich zur Familie der Gänsefußgewächse, wozu beispielsweise auch Spinat zählt) als sehr nährstoffreich, guter Ballaststofflieferant und vollständige Eiweißquelle gehandelt und genossen.
Future of Food Conference 2018: Wie werden wir uns in Zukunft ernähren?
Wenn es um das Thema Essen geht bin ich ja ganz gerne, ganz vorne mit dabei. Das konnte ich bei der Future of Food Conference in Berlin vergangene Woche auch tatsächlich sein – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes: Es ging um die Zukunft des Essens.
Wie sieht die Zukunft unseres Essens aus? Wie werden wir uns zukünftig ernähren? Wie werden unsere Lebensmittel hergestellt werden?
